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나라별 블랙퍼스트 또는 브런치 여러 문화권에서 나타나는 아침 식사 유형은 다양하다. 대부분의 경우 아침부터 무거운 음식을 선호하지는 않는다. 물론 문화 및 취향의 차이일 뿐, '이렇게 먹어야 한다'라고 정해진 것은 없으니 본인 취향에 맞춰 먹는 것이 정답이라고 할 수 있다. 다만 소화기관이 조금 민감한 사람들은 평소에 먹지 않다가 갑자기 먹거나, 위에 부담이 되는 걸 먹으면 배탈이 나 하루를 시작부터 망칠 수 있기에 자극적인 음식을 안 먹는다. 아래 목록은 해당 국가들 안에서도 지역별로, 그리고 계층별로 양상이 크게 다를 수 있다는 점에 주의. 서술된 내용은 가장 대표적인 부분만 추려낸 것이다. 한국 한국의 전통적인 아침 식사법은 쌀밥을 기본으로 간단한 국과 반찬 몇 가지로 구성된다. 반찬은 김치와 나물 내지는 젓갈이 가장 보편적이며..
계절별 제철요리 계절별 제철요리를 알아보자. 계절 음식이란 특정한 계절에 주로 소비되며, 계절 한정으로 맛과 영양이 더해지는 일종의 특수 요리로 주로 여름, 겨울에 집중되는 경향이 있다. 한국인이 너무나 좋아하고 즐겨 찾는 계절 음식, 그 음식들을 계절별 월별로 자세히 정리해 보았다. 봄 봄나물 일단 '봄' 하면 대표적으로 떠오르는 봄나물. 종류도 다양하고 효능도 좋아 꼭 찾아먹는 봄 대표 음식인데, 웅크려있던 겨울이 끝나면서 새로운 시작을 알리는 봄의 다양한 봄나물들. 계절에 맞게 잘 챙겨 드시고 건강에 도움이 되었으면 한다. 화전 화전은 전 요리에 진달래나 국화 등 먹어도 되는 꽃을 올려서 납작하게 지져 만든 전으로 떡이라고 불러도 무방하다. 진달래가 피는 봄이면 부녀자들이 개울가에 나가 꽃을 따서 그 자리에서 화전..
안전식품 구매를 위해 알아야 할 것은 무엇인가? 안전한 먹거리를 위해 정부는 식품위생법을 제정하고 각종 인증마크제도를 도입하고 있다. 농림수산식품부는 각기 다른 형태로 운영되고 있던 인증제도 마크를 하나로 단일화하여 2012년 1월 1일부터 시행했다. 기존 마크 및 포장재는 향후 2년간 병행하여 사용 가능하다. 인증제도별로 다양한 형태의 마크를 국새모양의 초록색 사각마크로 단일화하여 소비자가 보다 쉽게 알아볼 수 있게 될 전망이다. 친환경농산물 인증 친환경농산물은 합성농약, 화학비료 및 항생, 항균제 등 화학자재를 사용하지 않았거나 사용을 최소화하고, 농산·축산·임업 부산물의 재활용을 통해 농업생태계와 환경을 유지보전하면서 생산한 농축산물을 말한다. 친환경농산물을 올바르게 확인하고 구입하는 요령 • 제품에 표시된 인증정보를 꼼꼼히 살핀다. 인증마크, ..
식품안전의 날 5월 14일은 식품안전의 날이다. 5월 14일은 ‘식품안전의 날’이다. 2001년 국무총리 국무조정실 주관으로 열린 식품안전관리대책협의회에서 ‘식품안전의 날’을 제정키로 의결했다. 식품안전에 대한 국민적 관심을 유도하고 식품 관련 영업자의 자긍심을 고취시키기 위해 매년 5월 14일을 ‘식품안전의 날’로 지정한 것이다. 2002년부터 14일을 앞 뒤로 2주간에 걸쳐 기념행사 및 국민 식생활 안전 캠페인을 벌이고 있다. 식품안전의 날은 건강한 식생활 문화와 안전한 식품환경을 조성하고 식품위생 수준 향상을 향상시키기 위해 제정된 것으로, 식품안전의 컨트롤타워인 식품의약품안전처(식약처)와 국내 식품기업을 대표하는 단체인 한국식품산업협회가 공동으로 행사를 진행한다. 식품의약품안전처(처장 김승희)는 2015년 제1..
잘 먹어야 뇌도 건강하다. 균형 있게 잘 먹자. 그래야 몸도 마음도 뇌도 건강하다. 뇌의 신경 세포 사이에서 정보 전달이 일어나는 시냅스는 전깃줄처럼 연결되어 있지 않고 일정 간격으로 떨어져 있다. 따라서 이 간격을 뛰어넘어 정보가 전해지기 위해서는 어떤 물질이 나와서 다음 신경 세포에 정보를 전해줘야 한다. 이 물질을 “신경전달물질”이라고 부르고 있다. 다시 말해, 뇌기능은 수 십 종류의 신경전달물질들에 의해서 이루어지며 이들 신경전달물질들이 적절히 잘 만들어져서 적절히 유리되어야 정보 전달이 잘 일어난다. 하지만 신경전달물질이 너무 많이 혹은 적게 만들어져 유리되면 여러 가지 정신 질환이 발생하게 된다. 음식을 잘 먹어야 뇌 속 신경전달물질이 잘 만들어진다. 회로(시냅스) 말단부에 신경전달물질을 만드는 공장이 있다. 이 공장에..
'코골이'가 심하다면? 식단은 이렇게! 코골이가 심하다면 식단은 이렇게 바꿔보자! 코를 심하게 골고 자면서 간헐적으로 호흡이 끊기는 폐쇄성 수면 무호흡증(OSA) 예방에 '채식'이 도움이 된다는 연구결과가 나와 눈길을 끈다. 채식이 수면 무호흡증의 주요 위험 요인인 염증과 비만을 막아주기 때문인데, 실제로 채식을 주로 하는 사람은 육식을 많이 하는 사람에 비해 수면 무호흡증 위험이 낮은 것으로 나타났다. 21일 메디컬 익스프레스(MedicalXpress)에 따르면, 호주 플린더스(Flinders) 대학 의대 수면 건강 연구소의 요하네스 멜라쿠 교수 연구팀이 미국에서 1만4210명을 대상으로 진행된 전국 건강·영양 조사(NHNES) 자료를 분석한 결과, 이 같은 사실이 밝혀졌다. 연구팀은 '식습관'과 '수면 무호흡증' 사이에 어떤 연관이 있는지..
1946년 이후 미술품, 해외 거래 푼다. 5월부터 문화재청 → 국가유산청…1946년 이후 미술품, 해외 거래 푼다. 문화재청이 오는 5월 국가유산청으로 새 출범한다. 또 1946년 이후 제작된 미술 작품은 별도 제한 없이 해외에서 전시·매매가 가능해진다. 문화재청은 22일 서울정부종합청사 별관에서 이 같은 내용을 포함한 2024 주요 업무 추진계획을 발표했다. 오는 5월 17일 시행되는 국가유산기본법에 따라 문화재청이 국가유산청으로 탈바꿈하고 관련 법령과 체계가 확 달라진다. 기존의 문화재가 ‘과거 유물’이나 ‘재화’ 느낌이 강했다면 새로 도입되는 ‘국가유산’은 문화유산·자연유산·무형유산을 아우르면서 과거·현재·미래를 잇는 유산(heritage)이 된다. 최응천 청장은 “과거 62년간 문화재라는 이름으로 인해 ‘규제기관’ ‘개발에 방해되는 기관..
두뇌 건강에는 아침! 아침을 먹자! 두뇌 건강을 위해서 아침을 꼭 챙겨먹자! 요즘 들어 아침을 거르는 것이 건강에 좋다는 생각을 가진 사람들이 많다. 그러나 이 같은 생각이 잘못이라는 것은 이미 의학적으로 입증된 사실이다. 아침식사가 두뇌에 미치는 영향을 살펴보면 쉽게 이해가 된다. 뇌는 심장보다 3배의 에너지를 소모 하루에 정신활동, 즉 뇌를 움직이기 위해서 드는 에너지는 얼마나 될까? 정신활동의 정도에 따라서 다르나,대개 하루에 약 400kcal정도 된다. 심장보다 세 배나 되는 에너지를 소모하고 있는 셈이다. 이런 사실로 볼 때 뇌가 얼마나 많은 일을 하고 있는가를 알 수 있다. 실제로 뇌신경세포의 수는 수천 억 개, 시냅스 회로의 수는 1,000조～1경(10,000조)개에 이르고 있기 때문에 이처럼 많은 신경세포와 회로를 활성화시켜..

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